Cuchillo Kiritsuke 10Cr+Kurouchi Damasco mango Inox+Ebano ✓ Temperatura de temple optimizada para dureza y flexibilidad ✓ Filo de doble bisel para cortes precisos y limpios ► Descubre tu cuchillo perfecto
Arte y Funcionalidad en Cada Corte
Este Kiritsuke de 19 cm, elaborado en acero 10Cr con un exquisito acabado Kurouchi y Damasco, es un auténtico homenaje a la tradición culinaria. Su mango de madera de ébano y acero ofrece un agarre elegante y ergonómico, facilitando un control preciso. Con un peso de 222 g, este cuchillo combina robustez y agilidad, convirtiéndose en una herramienta indispensable para quienes buscan perfección en cada corte y presentación.
Mango octogonal de madera ébano con acero inoxidable y mosaico.
– Con tratamiento térmico al vacío.
– El núcleo es de acero de esbelto carbono e inoxidable.
– Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
– La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
– Buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
– El exterior con DAMASCO San Mai con 67 capas de un acero inoxidable más blando.
La hoja del cuchillo viene con un súper filo y es afilada a un ángulo de aprox. 15° por
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