Cuchillo Cebollero 13cm 3 Claveles Toledo 1531 – Precisión Profesional Española
Descubre el Cuchillo Cebollero 13cm 3 Claveles Toledo, la herramienta esencial que todo cocinero necesita. Fabricado por 3 Claveles, la legendaria marca española con más de 180 años de tradición en Albacete, este cuchillo profesional combina acero forjado de alta calidad, diseño ergonómico y versatilidad excepcional para convertirse en tu aliado indispensable en la cocina.
Con su hoja de 13cm forjada en caliente y dureza de 56 HRc Rockwell, este cuchillo cebollero ofrece el equilibrio perfecto entre filo duradero, resistencia y facilidad de afilado para uso diario intensivo.
¿Qué es un cuchillo cebollero y por qué lo necesitas?
El cuchillo cebollero (también conocido como cuchillo de cocinero o chef) es el cuchillo más versátil y utilizado en cualquier cocina profesional o doméstica. Su nombre proviene de su uso tradicional para picar cebollas, pero sus aplicaciones van mucho más allá.
Con su hoja ancha, filo liso y diseño estable, el cuchillo cebollero es la herramienta multiusos perfecta para:
- Picar verduras: Cebollas, pimientos, zanahorias, apio – el movimiento de balanceo es perfecto
- Cortar carnes: Filetes, pechugas de pollo, chuletas – cortes limpios y precisos
- Rebanar: Pan, frutas, quesos – versatilidad total
- Picar hierbas: Perejil, cilantro, albahaca – finamente picadas en segundos
- Trocear: Ajo, jengibre, frutos secos – control total
- Deshuesar: Trabajos ligeros de preparación de carnes
Si solo puedes tener un cuchillo en tu cocina, debe ser un cebollero de calidad como este.
Características técnicas profesionales:
- Longitud de hoja: 13cm – tamaño compacto y manejable, ideal para cocinas domésticas
- Hoja forjada en caliente: Fabricada de una sola pieza para máxima resistencia y durabilidad
- Dureza HRc 56 Rockwell: El punto óptimo entre retención de filo y facilidad de afilado
- Tratamiento térmico: 1065°C para estructura molecular perfecta del acero
- Hoja ancha y estable: Diseño que facilita el corte con movimiento de balanceo
- Filo liso: Cortes limpios y precisos en todo tipo de alimentos
- Mango POM (Polioximetileno): Material ergonómico, resistente y duradero
- Acabado pulido semi mate: Estética profesional y fácil mantenimiento
- Apto para lavavajillas: Aunque se recomienda lavado a mano para mayor durabilidad
- Peso: 120g – equilibrio perfecto entre control y estabilidad
- Serie: Toledo
- Referencia: 1531
- EAN: 8410990015311
- SKU: 01531
Hoja forjada en caliente – La diferencia de calidad:
A diferencia de los cuchillos estampados económicos, este cuchillo 3 Claveles cuenta con una hoja forjada en caliente de una sola pieza, un proceso de fabricación superior que ofrece múltiples ventajas:
Mayor resistencia: El proceso de forjado compacta la estructura molecular del acero, creando una hoja más fuerte y resistente a roturas y deformaciones.
Mejor equilibrio: La hoja forjada tiene más peso y grosor en la base, creando un punto de equilibrio perfecto entre hoja y mango para control superior.
Durabilidad excepcional: Los cuchillos forjados pueden durar décadas con el cuidado adecuado, siendo una verdadera inversión a largo plazo.
Retención de filo superior: El acero forjado mantiene el filo afilado durante mucho más tiempo que el acero estampado.
Dureza 56 HRc Rockwell – El equilibrio perfecto:
La escala Rockwell (HRc) mide la dureza del acero. Este cuchillo tiene una dureza de 56 HRc, que representa el punto óptimo para cuchillos de cocina:
No demasiado duro (58-62 HRc): Los aceros muy duros retienen el filo por más tiempo pero son frágiles, difíciles de afilar y pueden astillarse.
No demasiado blando (52-54 HRc): Los aceros blandos son fáciles de afilar pero pierden el filo rápidamente y requieren afilado constante.
56 HRc – El punto ideal: Ofrece excelente retención de filo, es relativamente fácil de afilar en casa, tiene buena resistencia a impactos y es perfecto para uso diario intensivo.
Tratamiento térmico a 1065°C – Ciencia del acero:
El tratamiento térmico a 1065°C es un proceso crítico que tran
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