EL CELLER DE CAN ROCA ✓ Apta para congelador, horno y microondas sin deteriorarse ✓ Mantiene los alimentos separados del jugo de cocción ► Mejora la circulación de aire en tu horno
El Celler de Can Roca se enorgullece de presentar su publicación más completa: el libro desarrolla más de 25 años de procesos creativos, los valores que han sido la base de la carrera de los hermanos Roca y las recetas más representativas de la historia del restaurante.
Los tres hermanos Roca -Joan, Josep y Jordi- ofrecen una explicación directa de los secretos de un restaurante siempre conocido por el estilo libre de su cocina, su capacidad de innovación y la colosal efervescencia creativa generada en sincronía por tres cabezas pensantes: Joan, a cargo de la cocina, Jordi con los postres y Josep con vinos y el comedor. En 500 páginas, los hermanos Roca llevan al lector a través de su historia, filosofía y las técnicas que han utilizado en casi 90 recetas. Un total de 16 capítulos responden a las líneas creativas y fuentes de inspiración que nutren a los hermanos Roca: Tradición, Memoria, Academia, Producto, Paisaje, Vino, Cromatismo, Dulzura, Creación Transversal, Perfume, Innova
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