Sumérgete en la excelencia culinaria con nuestro cuchillo Kiritsuke de hoja con acero 10cr San Mai Damasco de un patrón de gotas de lluvia.
Prepárate para elevar tus habilidades culinarias con esta herramienta excepcional.
Mango octogonal tradicional de madera estabilizada color anaranjado.
– Con tratamiento térmico al vacío.
– El núcleo es de acero de alto carbono e inoxidable.
– Núcleo, el nombre del acero 10Cr15MoV.
– Composición química del acero de núcleo:
1.0% C, 15% Cr, 0.50% Mn, 1.0% Mo,0.2% V, 1.50% Co
– La dureza del núcleo: 60 HRc (Rockwell).
– Buena retención del filo y relativamente fácil de afilar.
– El exterior con 66 capas San Mai Damasco de un patrón de gotas de lluvia de un acero inoxidable más blando.
La hoja del cuchillo es afilada a un ángulo de aprox. 9º a 12°por cada lado de la hoja.
Para afilar se requiere una buena técnica y una piedra que le gusta comer el acero como por ejemplo>.
A – Largo de la hoja: 21 cm
B – Largo del mango: 15 cm
C – Largo de todo el cuchillo: 36 cm
D – Ancho de la hoja de cuchillo: 49 mm
E – Grosor de lomo de la hoja: 2.0 mm
*Las medidas y colores pueden variar según el lote de la fabricación.
Peso de cuchillo solo: 170 g
Peso incl. empaque: 370 g
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