Se utiliza en la elaboración de mermeladas y Pâte de Fruits (conocidas como gomitas), combinándola con un ácido (normalmente zumo de limón o ácido cítrico en polvo) que la haga reaccionar espesando la preparación.
Al añadir pectina a una mermelada casera, lo que conseguimos es espesarla sin necesidad de aplicar cocciones tan largas o añadir tanta cantidad de azúcar. Conseguimos por tanto una mermelada con más textura y un sabor más fresco y natural.
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