Cuchillo Nipón Yanagiba – 3 Claveles ✔ Mango de material que no absorbe olores de cocina ✔ Hoja delgada que minimiza el desperdicio de alimentos 🛒 Afila tu experiencia culinaria

Cuchillo Nipón Yanagiba 24cm – 3 Claveles

El Yanagiba es un cuchillo de hoja larga y delgada usado para la preparación de Sashimi y nigiri.

Cuando realizamos este tipo de preparaciones, queremos que nuestros pescados luzcan suaves, brillantes y uniformes , para así maximizar el sabor de los mismos. El diseño del cuchillo Yanagiba está pensado para lograr ese objetivo.

Su hoja larga permite al cocinero cortar bloques de carne en un solo movimiento, evitando así realizar movimientos en zigzag que pueden generar cortes serrados y dañar toda la preparación y apariencia de nuestros platos.

Las propiedades del filo de la hoja, también lo hacen excelente para este tipo de cortes ya que tiene propiedades antiadherentes. La cara posterior (llamada Urasuki en japonés) es cóncava, lo que permite separar fácilmente la hoja de lo que se está cortando.

Mientras que el bisel frontal (Shinogi) permite que la pi