¡Este cuchillo de chef de la serie PRO de MAC es uno de nuestros favoritos! Su hoja de 20 cm de largo es ideal para la mayoría de las tareas y le proporciona un buen equilibrio.
Se trata de un cuchillo de chef de estilo occidental clásico, pero una de las diferencias entre el MAC japonés y sus competidores europeos es, por ejemplo, su grosor. El dorso de este cuchillo es, como suele ser el caso de los gyutos japoneses, estrecho. Esto significa que se obtiene un cuchillo más ligero que el habitual, pero sobre todo, que corta en lugar de hender. Esto se hace evidente al cortar verduras y tubérculos especialmente duros: es mucho más fácil con un cuchillo estrecho.
El cortador de aire es especialmente adecuado para trabajar con carne y pescado. Cuando un cuchillo atraviesa los alimentos como se describe arriba, el cortador de aire aspira el aire, reduciendo así la fricción.
El sello distintivo de la serie MAC Pro son sus cuchillos de alta calidad, originalmente pensados para chefs y profesionales. Están diseñados para ser resistentes y durar horas todos los días.
Como con todos los demás cuchillos de nuestra gama, este cuchillo se rige por las reglas básicas habituales. Si desea sacarle el máximo provecho, afílelo con una chaira cerámica y hágalo lentamente. Si necesita afilarlo, hágalo con una piedra húmeda o encargue el trabajo a nosotros. Nunca lo limpie en el lavavajillas ni corte huesos ni alimentos congelados. El MAC es un cuchillo resistente, pero siempre debe tener cuidado. Si sigue estas reglas, disfrutará de un buen cuchillo durante años.
| Tipo | Gyuto – Cuchillo de chef |
| Longitud | 200 mm |
| Forja y acero | Una capa – acero inoxidable |
| Molienda | Doble filo/estándar |
| Tipo de mango | Clásico western |
| Inoxidable | Sí |
| Dureza | Aproximadamente 61 HRC |
| Material del mango | Pakkawood negro |
| Saya | No |
Foodgear siempre desaconseja cortar cualquier tipo de hueso o productos congelados. Los cuchillos no deben lavarse en el lavavajillas, ya que esto les resta filo y provoca oxidación, ¡incluso en aleaciones de acero inoxidable!
Este cuchillo fue el ganador de la prueba "El Mejor Cuchillo de Chef" de la revista digital Food/Wine . Allí se impuso a Global, Misono y otros grandes fabricantes de cuchillos de renombre.
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